MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：59
- 题名/责任者:
- 生猪屠宰管理技术操作手册/王鸿章主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-4134-2/CNY98.00
- 载体形态项:
- 172页:图 (部分彩图);23cm
- 个人责任者:
- 王鸿章, 1973- 主编
- 学科主题:
- 猪-屠宰加工-手册
- 中图法分类号:
- TS251.4-62
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了从农场到餐桌的全程管控。内容包括生猪屠宰生产中的标准化操作流程, 生猪品种、屠宰工厂的选址、生猪采购管理、生猪屠宰管理、屠宰加工工艺、品质管理、产品检验管理、产品储藏管理等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.4-62/1 | 01467946 |  西区4层
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可借 | |
| TS251.4-62/1 | 01467947 | 东3层4区
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可借 |
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