MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 食品安全基础/王京法主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024-1-1
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4587-5/CNY49.00
- 载体形态项:
- 320页;26cm
- 个人责任者:
- 王京法
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 提要文摘附注:
- 本书共分十二章：第一章介绍食源性疾病的概念、致病因子及食源性疾病的分类；第二章介绍食品污染的分类及控制措施；第三章主要介绍我国食品安全保障体系基本构成；第四章主要介绍我国食品安全的检测评估技术和体系；第五章简要介绍我国对食用农产品的管理政策、配套技术措施和不同类别的食用农产品质量安全管理；第六章介绍我国对食品生产经营的基本法律法规要求；第七章介绍了检验机构的基本要求和常用检验技术；第八章介绍了我国进出口食品安全管理体系；第九章介绍了我国的食品安全应急管理体系及企业应急体系的构建；第十章介绍了我国的食品安全监督管理体系、检查的要点和相关的处罚措施；第十一章主要从技术层面介绍食品常用的管理体系和方法；第十二章介绍了食品安全的职业道德内涵、建设内容和建设途径。
- 使用对象附注:
- 高等学校食品专业、烹饪专业的师生
- 随书光盘:
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