MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：103
- 题名/责任者:
- 酿酒工程专业实验/张楷正, 罗惠波主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-122-30797-2/CNY32.00
- 载体形态项:
- 210页:图;24cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
- 个人责任者:
- 张楷正 主编
- 个人责任者:
- 罗惠波 主编
- 学科主题:
- 酿酒-生产工艺-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS261.4-33
- 书目附注:
- 有书目 (第209-210页)
- 提要文摘附注:
- 本书是在四川理工学院酿酒工程专业所开设实验的基础上, 结合酿酒行业发展的新特点, 整理编写的一本专业实验指导教材。本书涵盖了白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒酿制及酒精生产等内容, 包括专业实验 (含相关分析实验) 和综合设计实验共30个, 书后摘编了有关酒类的国家 (行业) 标准。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS261.4-33/1 | 01227985 |  东3层4区
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可借 | |
| TS261.4-33/1 | 01227986 | 东3层4区
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可借 |
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