MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：86
- 题名/责任者:
- 膨化食品发展与质量安全/河北省食品检验研究院, 食品行业生产力促进中心编著
- 出版发行项:
- 北京:中国经济出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5136-4275-0/CNY68.00
- 载体形态项:
- 279页:图;24cm
- 个人责任者:
- 王红 主编
- 团体次要责任者:
- 河北省食品检验研究院 编著
- 团体次要责任者:
- 食品行业生产力促进中心 编著
- 学科主题:
- 油炸食品-食品工业-发展-研究-世界
- 学科主题:
- 油炸食品-食品安全-研究
- 中图法分类号:
- F416.82
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 责任者附注:
- 书内题: 主编王红
- 书目附注:
- 有书目 (第279页)
- 提要文摘附注:
- 本书由河北省食品检验研究院和食品行业生产力促进中心共同主编的《膨化食品发展与质量安全》，理顺了膨化食品的分类，阐述了膨化食品的加工原理和技术装备现状，介绍了国外膨化食品的发展状况；该书还从膨化食品中使用的添加剂。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| F416.82/8 | 01182708 |  西区3层
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可借 | |
| F416.82/8 | 01182709 | 东3层2区
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可借 |
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