MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：69
- 题名/责任者:
- 食品添加剂应用基础/胡国华主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6971-5/CNY49.00
- 载体形态项:
- 417页;24cm
- 丛编项:
- 食品添加剂应用丛书
- 个人责任者:
- 胡国华 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (411-415页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、食用色素、护色剂、漂白剂、食用香精香料、调味剂、增稠剂、乳化剂、膨松剂、凝固剂、品质改良剂、抗结剂、赋形剂、酶制剂、加工助剂及其他类食品添加剂等的性质、制备方法、质量指标、安全性及应用等。
- 使用对象附注:
- 食品生产、食品添加剂研发人员，相关企业工程技术人员，高等院校相关专业师生
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS202.3/26 | 00756726 |  西区密排3区
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可借 | |
| TS202.3/26 | 00756723 | 西区密排2区
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可借 | |
| TS202.3/26 | 00756725 | 东3层4区
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可借 | |
| TS202.3/26 | 00756724 | (东)下架室
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分馆藏书 |
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