MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品感官评定/李莉, 金鹏主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2022-6-1
- ISBN及定价:
- 978-7-109-29418-9/CNY42.80
- 载体形态项:
- 271页;26cm
- 个人责任者:
- 李莉/金鹏
- 一般附注:
- 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共十一章，内容包括：食品感官评定基础、食品感官评定的基本条件、差别型检验法、强度评定法、描述分析法、偏好型检验法、食品感官评定的应用、各类食品的感官评定、食品感官评定与现代仪器分析的关系、感官评定实验的设计、食品感官评定实验等。
- 使用对象附注:
- 高校食品科学与工程、食品质量与安全等专业学生
- 随书光盘: