MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：86
- 题名/责任者:
- 豆渣的营养功能特性与开发利用/李波, 刘洋著
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5189-4529-0/CNY78.00
- 载体形态项:
- 268页:图;24cm
- 个人责任者:
- 李波 著
- 个人责任者:
- 刘洋 著
- 学科主题:
- 豆渣-研究
- 中图法分类号:
- S816.42
- 书目附注:
- 有书目 (第254-268页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统阐述了豆渣的化学组成、营养保健功能、干燥及加工特性, 豆渣膳食纤维的品质改良, 豆渣在食品、发酵、饲料、环境友好材料等领域中的研究应用技术和发展现状。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S816.42/2 | 01239141 |  西区4层
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可借 | |
| S816.42/2 | 01239142 | 东3层3区
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可借 |
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