MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：76
- 题名/责任者:
- 现代食品生物技术/陆兆新主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2015.05
- ISBN及定价:
- 978-7-109-20113-2/CNY41.50
- 载体形态项:
- 407页;26cm
- 个人责任者:
- 陆兆新 主编
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本教材的主要内容包括：基因工程原理及其在食品中的应用、发酵工程原理及其在食品工业中的应用、酶工程原理及其食品中应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程和分子进化工程、生物技术与食品安全和品质控制、转基因食品的发展与食品安全等。
- 使用对象附注:
- 高校相关专业师生
- 随书光盘:
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