MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品营养学/主编白卫滨
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4151-8/CNY56.00
- 载体形态项:
- 372页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业主干课程
- 个人责任者:
- 白卫滨 主编
- 学科主题:
- 食品营养-营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 书目附注:
- 有书目 (第373页)
- 提要文摘附注:
- 《食品营养学》是由暨南大学联合浙江大学、石河子大学等数十家单位的食品科学、营养学方面的十几位专家共同撰写的“食品营养学”课程配套教材。该教材围绕食品营养学相关的基础知识、最新研究及应用领域，就食品营养学基础、能量代谢与平衡、各类食物的营养价值、公共营养、特殊人群营养、营养与营养相关疾病、食品营养与新型食品开发、食品营养与健康讨论分析等方面展开。融入了《“健康中国2030”规划纲要》《中国居民膳食指南(2022)》《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》等最新国家文件内容，能够让学生们了解及认识国家食品营养的发展现状及未来应用需求。
- 使用对象附注:
- 高等学校专业教材 省级一级本科课程配套教材
- 使用对象附注:
- 本书可供高等学校食品科学与工程类、生物技术、农产品加工及贮藏工程等专业作为食品营养方向的教材使用
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.4/38 | 01402824 |  总馆
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可借 | |
| TS201.4/38 | 01402825 | 总馆
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可借 |
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