MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：70
- 题名/责任者:
- 马铃薯简史.中国主粮/陈萌山 ... [等] 著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-109-26997-2/CNY88.00
- 载体形态项:
- 315页:彩图，肖像;24cm
- 并列正题名:
- Potato
- 其它题名:
- 中国主粮
- 个人责任者:
- 陈萌山 著
- 个人责任者:
- 孙君茂 著
- 个人责任者:
- 郭燕枝 著
- 学科主题:
- 马铃薯-产业发展-研究-中国
- 学科主题:
- 马铃薯-食品营养-研究
- 中图法分类号:
- F316.11
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- 国家食物与营养咨询委员会“十三五”重点成果
- 题名责任附注:
- 题名页题其余著者：孙君茂、郭燕枝、王秀丽
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面：Potato
- 责任者附注:
- 陈萌山，中国农业科学院研究员，现任第十三届全国政协委员，国家食物与营养咨询委员会主任，中国农业技术经济学会会长。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍马铃薯的历史文化及被人发现和利用、传播的过程。全书内容主要为马铃薯产业在中国的发展及马铃薯主粮化进程。如马铃薯传入中国后三四百年间，马铃薯的生产、加工、食用方式的变化及现状，介绍了如马铃薯的营养优势，我国主要的马铃薯品种、种植区域，马铃薯加工由淀粉用向主粮开发的转变，马铃薯主粮品种的开发、生产，马铃薯主粮的营养和健康作用，地方风味化的马铃薯主食开发，以及马铃薯主粮化的发展前景等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| F316.11/43/V.1 | 01499801 | v.1 |  西区3层
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可借 |
| F316.11/43/V.1 | 01499802 | v.1 | 西区3层
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可借 |
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