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题名/责任者:

牛肉料理地图:55道全球牛肉料理/黄庆轩著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5184-1654-7/CNY48.00

载体形态项:

159页:彩图;24cm

其它题名:

55道全球牛肉料理

个人责任者:

黄庆轩 著

学科主题:

牛肉-烹饪

中图法分类号:

TS972.125.1

出版发行附注:

经帕斯顿数位多媒体有限公司授权出版

责任者附注:

黄庆轩, 台湾福君海悦大饭店西餐主厨。

提要文摘附注:

本书中详细介绍了不同产地的牛肉特点, 牛肉各个部位对应的烹饪技巧以及制作牛肉时所需的调味料等等, 让你知道怎么做, 更让你知道为什么要这样做。精选55道全球各地特色牛肉料理食谱, 制作过程详尽, 每道菜搭配主厨推荐饮品, 品尝美食的同时了解各地饮食文化, 足不出户即可环游世界。如果你喜欢吃牛肉, 又想尝试牛排以外的变化, 千万不要错过这本书带给你的极致盛宴。

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