MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 食品营养与健康科学/刘学波, 车会莲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5219-1583-9/CNY56.00
- 载体形态项:
- 302页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘学波 主编
- 个人责任者:
- 车会莲 主编
- 学科主题:
- 食品营养-关系-健康-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.4
- 一般附注:
- 国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第296-302页)
- 提要文摘附注:
- 食品营养与健康科学课程的教学主要在有食品科学和医学专业的院校。本书共11章, 包括营养素的性质、生理功能、消化、吸收与代谢以及需要量和膳食参考摄入量, 个体与人群的营养评价及健康状况, 不同食物的营养成分等理论基础, 以及其在农业生产、食品工业、医药卫生及社会经济发展中的广泛应用。本书内容详略得当, 体系简洁, 结构合理。鉴于本书涉及的学科领域较广, 在编写过程中广泛吸纳了相关行业专家的智慧, 并导入了一定的研究与应用案例, 助于学生理解。
- 随书光盘:
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