MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：101
- 题名/责任者:
- 极端环境中的酶科学与技术/主编杜明, 苏东海
- 出版发行项:
- 哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5603-3883-5/CNY29.80
- 载体形态项:
- 222页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等院校“十二五”规划教材.食品科学与工程系列
- 个人责任者:
- 杜明 主编
- 个人责任者:
- 苏东海 主编
- 学科主题:
- 酶学-研究-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- Q55
- 书目附注:
- 有书目 (第219-222页)
- 提要文摘附注:
- 本书以高温环境、低温环境、极端PH环境、高盐环境、低水分活度环境以及有机溶剂体系几种主要极端环境为主线，较为系统地阐述了在这些极端环境中的极端酶的来源与分类、理化性质、耐受极端环境的分子机制、制备技术以及在工业中的应用情况等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| Q55/40 | 01115095 |  西区3层
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可借 | |
| Q55/40 | 01115094 | 东3层3区
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可借 |
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