MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 食物浪费的真相/(美) 安德鲁·史密斯著 薛莉译
- 出版发行项:
- 上海:上海人民出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-208-17334-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 216页;21cm
- 统一题名:
- Why waste food?
- 个人责任者:
- 史密斯 (Smith, Andrew F.) 著
- 个人次要责任者:
- 薛莉 译
- 学科主题:
- 食物资源-资源浪费
- 学科主题:
- 食物-浪费-研究
- 中图法分类号:
- F062.1
- 中图法分类号:
- F014.5
- 责任者附注:
- 安德鲁·史密斯, 食物研究专家, 食物、烹饪史作家, 在纽约新学校教授食物研究课程。薛莉, 中国科学院地理科学与资源研究所博士后。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书打破了这种认识, 从整个供应链的角度出发, 研究食物浪费的成因, 以及解决食物浪费的方法。从农场、工厂、超市、餐厅, 一直到普通人的餐桌, 作者全面、系统地探讨了食物浪费的每一个环节, 以及其中暗含的利益纠葛与治理空间, 并着重指出了可以采取什么措施来解决这一问题, 列举了大量案例, 包括合理包装和储存食物, 提高发展中国家物流效率、降低物流成本, 设立“食物银行”等。作者提出, 食物浪费是我们每个人都可以理解的问题, 食物的浪费并不仅仅是个人行为, 更是制度性结果, 要解决这一问题, 需要企业与政府以及全社会的努力。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| F062.1/86 | 01389027 |  西区3层
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可借 | |
| F062.1/86 | 01389028 | 总馆
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可借 |
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