MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：72
- 题名/责任者:
- 果品及其制品质量安全检测.营养和功能成分/聂继云, 闫震, 李志霞主编
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4509-0 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 11, 317页:图;21cm
- 并列正题名:
- Determining quality and safety of fruits and derived products.Nutritional quality and functional components
- 其它题名:
- 营养和功能成分
- 个人责任者:
- 聂继云 主编
- 个人责任者:
- 闫震 主编
- 个人责任者:
- 李志霞 主编
- 学科主题:
- 果品加工-质量检验
- 中图法分类号:
- TS255.7
- 提要文摘附注:
- 随着社会的进步和生活水平的提高，果品及制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及制品质量安全的主要因素。
- 使用对象附注:
- 果品加工研究人员
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.7/3 | 01228655 |  西区4层
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可借 | |
| TS255.7/3 | 01228654 | 东3层4区
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可借 |
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