MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：96
- 题名/责任者:
- 食品安全导论/丁晓雯, 沈立荣主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-5007-3/CNY31.00
- 载体形态项:
- 300页:图;26cm
- 并列正题名:
- Introducton to food safety
- 个人责任者:
- 沈立荣 主编
- 个人责任者:
- 丁晓雯 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第297-300页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质及其危害；涉及转基因食品的安全问题及其评价；详细介绍了食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法；还介绍了食品安全的监管体系、标准体系特别是认证体系。
- 使用对象附注:
- 高等学校食品质量与安全专业通用教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.5/36 | 00943442 |  西区4层
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可借 | |
| R155.5/36 | 00943443 | 西区4层
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可借 | |
| R155.5/36 | 00943440 | 东3层3区
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可借 | |
| R155.5/36 | 00943441 | (东)二层(214-215)中文书
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可借 |
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