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题名/责任者:

农产品冷链物流技术原理与实践/张玉华, 王国利主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5184-2140-4/CNY42.00

载体形态项:

189页:图, 肖像;24cm

并列正题名:

Principle and practice of cold chain logistics technology for agricultural products

个人责任者:

张玉华 主编

个人责任者:

王国利 主编

学科主题:

农产品-冷冻食品-物流管理

中图法分类号:

F252.8

责任者附注:

张玉华，博士，教授，国家农产品现代物流工程技术研究中心品控部副部长，山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室副主任，山东省健康肉供应链发展联盟专家。主要从事农产品品质快速无损检测技术、农产品物流品控技术、生物保鲜剂保鲜机制及其应用等方面的研究。

书目附注:

有书目 (第178-188页)

提要文摘附注:

本书分为果蔬篇、水产篇和畜禽肉篇，包括物流基础知识、实用技术和典型案例三部分内容。其中基础知识部分系统介绍不同生鲜农产品的物流流程、技术原理与方法以及配套装备等；实用技术部分汇集了国内外同行和山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室在典型农产品物流各环节的具体实验数据和应用参数；典型案例部分主要介绍本实验室在技术集成与创新方面的研究成果和成功案例。

使用对象附注:

本书适用于从事农产品物流的工程技术人员

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