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题名/责任者:

磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脱胶中的应用/屈岩峰著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2023

ISBN及定价:

978-7-5229-0329-3/CNY58.00

载体形态项:

154页:图 (部分彩图);24cm

个人责任者:

屈岩峰 著

学科主题:

磷脂酶-应用-食用油脂工业-研究

中图法分类号:

TS224

一般附注:

哈尔滨市科技计划自筹经费项目(2022ZCZJCG033)“反胶束微乳液体系超声辅助制备DHA米糠甾醇酯及其微胶囊研究”基金资助支持 哈尔滨市总工会屈岩峰高技能人才(劳模)创新工作室基金资助支持 哈尔滨学院横向科研项目“离子液体微环境酶的定向固定化及其在农林食品加工中应用”基金资助支持 哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF2020103)“超声辅助离子液体微乳液体系植物甾醇酯的合成及其反应机理研究”基金资助支持

书目附注:

有书目 (第 [129] -147页)

提要文摘附注:

本书通过分子对接技术确定磷脂酶的活性中心，利用Rasoml软件获知远离活性中心的理想固定化位点。以此为基础，选择性的修饰磁性载体，将酶定向固定在磁性载体上，保留了磷脂酶的活性中心，有效发挥了酶的活性；此外，在磁流化床中进行酶法多效脱胶，避免了机械搅拌造成的酶活损失，在不同的循环体系中，两种酶最大限度的发挥各自优势，降低了产品的磷含量，最终在固液双循环磁流化床中实现酶法连续多效脱胶。

豆瓣简介：

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