MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:20
- 题名/责任者:
- 酿酒工程专业英语/聂聪, 张浩军, 刘君主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4265-2/CNY38.00
- 载体形态项:
- 169页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校酿酒工程专业教材
- 个人责任者:
- 聂聪 主编
- 个人责任者:
- 张浩军 主编
- 个人责任者:
- 刘君 主编
- 学科主题:
- 酿酒-生产工艺-英语-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS261.4
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第165-169页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了酿酒工程中酿造酒 (啤酒、葡萄酒、黄酒)、蒸馏酒 (中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰)、配制酒 (利口酒、杜松子酒等) 的酿造工艺及技术。各章节阅读材料均选自国内外原版资料, 并配有生词、注释、阅读材料和相应练习, 在编排上较全面地涵盖了现代酿酒最新技术及该学科研究前沿进展, 注重酿酒工程的核心内容, 具有广泛的适用性。
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS261.4/17 | 01512935 | 总馆 | 可借 | |
TS261.4/17 | 01512936 | 总馆 | 可借 |
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