MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：59
- 题名/责任者:
- 食品微生物检验技术/王廷璞，王静编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014-2-1
- ISBN及定价:
- 978-7-122-19021-5/CNY48.00
- 载体形态项:
- 231页;26cm
- 个人责任者:
- 王廷璞
- 中图法分类号:
- TS207.04
- 一般附注:
- 中国教师发展基金会教师出版专项基金资助
- 提要文摘附注:
- 本书分为上篇和下篇。上篇为微生物实验基础，包括光学显微镜的使用，革兰染色，真菌和放线菌的形态观察，微生物的测微与显微计数技术，培养基的制备，消毒与灭菌技术，菌种的保藏等内容，将微生物实验的基础扼要地介绍给读者。下篇为食品微生物检验， 该篇共包括11个食品细菌学检验实验、2个食品真菌学检验实验以及4个食品微生物快速检验实验。在实验内容的选择上，遵循新颖性、标准性、系统性、连贯性、综合性和层次性的原则，兼顾学生知识面的拓宽和能力的培养以及各高等学校的实验教学条件，经过讲授和操作，学生将受到系统的食品微生物检测方法和技术的训练，使他们能够获得食品微生物检测技术的理论和系统、新颖、准确、实用的实验技能，为他们将来从事食品安全检验奠定一定的基础。
- 使用对象附注:
- 本书以食品安全有关专业的本科生为对象，也可供其他相关领域的人士参考。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>