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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:109

题名/责任者:
食品安全与卫生/王颖, 易华西主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2018
ISBN及定价:
978-7-5184-1739-1/CNY48.00
载体形态项:
274页:图;26cm
并列正题名:
Food safety and hygiene
个人责任者:
王颖 主编
个人责任者:
易华西 主编
学科主题:
食品安全-高等教育-教材
学科主题:
食品卫生-高等教育-教材
中图法分类号:
TS201.6
中图法分类号:
R155
一般附注:
普通高等教育“十三五”规划教材
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目(第272-274页)
提要文摘附注:
本书主要基于食品安全与卫生学的发展、现状及其展望展开介绍,从食品加工、保藏等过程中的影响因素、发生途径等卫生监管措施和工质,卫生法规及其安全性评价等基础知识着手延伸和总结,力求对各种食源性因素、添加剂和保藏学等卫生学角度引发的安全问题进行综合阐述。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.6/135 01340791   西区4层      可借
TS201.6/135 01340792   东3层4区      可借
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