MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：77
- 题名/责任者:
- 食品分析与食品安全/柴兰琴, 李晓军编著
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-0754-7/CNY19.80
- 载体形态项:
- 203页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李晓军 编著
- 个人责任者:
- 柴兰琴 编著
- 学科主题:
- 食品卫生-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品分析-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目 (第202-203页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分八章, 以食品安全为主线, 重点对食品分析基础知识、食品的感官分析和物理检验、食品一般成分的分析、食品添加剂的测定、食品中有害成分的测定、转基因食品和新资源食品的安全性以及食品安全的控制与保障等方面进行了介绍和探讨。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/48 | 00997761 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS207.3/48 | 00997762 | 东3层4区
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可借 |
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