MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：101
- 题名/责任者:
- 发酵工艺/周桃英, 袁仲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0083-1/CNY35.00
- 载体形态项:
- 387页:图;23cm
- 个人责任者:
- 周桃英 主编
- 个人责任者:
- 袁仲 主编
- 学科主题:
- 发酵-工艺学-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TQ920.6
- 书目附注:
- 有书目 (第386-387页)
- 提要文摘附注:
- 本书以发酵产品职业岗位为导向, 以发酵产品为对象进行项目设计, 从最基本、最通用的知识和技能开始, 对不同发酵产品的生产工艺进行分类训练。
- 使用对象附注:
- 高职高专教育“十二五”规划建设教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TQ920.6/20 | 01025647 |  东3层4区
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可借 | |
| TQ920.6/20 | 01025648 | 东3层4区
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可借 |
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