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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：93

题名/责任者:
果酒米酒生产/曾洁, 郑华艳主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-122-19813-6/CNY29.00
载体形态项:
226页:图;21cm
个人责任者:
曾洁 主编
个人责任者:
郑华艳 主编
学科主题:
果酒-酿造
学科主题:
米酒-酿造
中图法分类号:
TS262.7
中图法分类号:
TS262.4
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书主要介绍了果酒和米酒 (黄酒) 生产的原辅料、工艺流程、机械设备、质量控制与检验、感官评价方法, 以及各种果酒和米酒的技术要点和主要标准等内容。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS262.7/9 01104540   西区4层      可借
TS262.7/9 01104541   东3层4区      可借
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