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提要文摘附注:: 本书从内容上分为奶牛饲养技术、肉牛饲养技术、牛群繁殖技术、牛场建设与环境控制、牛场生产管理、牛群保健与常见疾病防治六个学习情境。下设教学项目包括奶牛饲养基础、犊牛饲养管理、育成母牛饲养管理、成年奶牛饲养管理、奶牛生产性能测定与生鲜乳质量检测、肉牛饲养基础、肉牛育肥技术、公牛精液、母牛人工授精、牛场布局与建筑设计、牛场环境控制、牛场生产组织管理与计划、牛场生产成本核算与管理、牛常见普通病防治、育肥牛保健、牛场卫生防疫十六个。另有四十二项学习任务支撑着整个教材内容体系，每项学习任务的设计都提出任务目标、学习活动，并提供有相关技术理论、技能实训、经验之谈、自测练习和学习评价、实训附录，便于学生进行理论学习与实践技能训练。其中提到的“学习活动”是为学生课内外自主学习给出的方法途径，旨在引导实践教学的开展和发挥好学生学习的主动性及创造性。“技能实训”相当于能力训练内容的指导，“经验之谈”为学生正确理解和把握学习任务提供间接经验，“自测练习”、“学习评价”是在每一学习任务完成之后专用于自我学习效果检验，“实训附录”目的在于进一步拓展学生学习视野。

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