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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:227

题名/责任者:
膳食纤维/谢碧霞, 李安平编著
出版发行项:
北京:科学出版社,2006
ISBN及定价:
7-03-016875-5 精装/CNY60.00
载体形态项:
247页:图;27cm
个人责任者:
李安平 编著
个人责任者:
谢碧霞 1940- 编著
学科主题:
膳食-纤维-基本知识
中图法分类号:
TS201.4
书目附注:
有书目 (第205-210页)
提要文摘附注:
本书系统叙述了膳食纤维的定义、组成成分以及膳食纤维的提取分离、各种成分含量的测定、结构鉴定、各成分组成的改性、产品开发应用和功能评价。本书重点阐述了膳食纤维的分析检测、产品研制及功能评价方面的技术和方法。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.4/12 00792106   西区4层      可借
TS201.4/12 00792105   西区密排3区      可借
TS201.4/12 00792107   东3层4区      可借
TS201.4/12 00792104   (东)下架室      分馆藏书
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