MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:111
- 题名/责任者:
- 果汁分离技术与装备/马松柏著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-2242-6/CNY60.00
- 载体形态项:
- 257页:图;24cm
- 个人责任者:
- 马松柏 著
- 学科主题:
- 果汁-水果加工
- 学科主题:
- 果汁-食品加工设备
- 中图法分类号:
- TS275.5
- 中图法分类号:
- TS255.35
- 一般附注:
- 北京工商大学学术专著出版资助项目
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分5章, 全书深入详尽地阐述了果汁分离的传统与现代技术及装备, 包括果汁及其加工原料的基础物性、果汁分离工艺, 重点介绍了压榨和浸提工艺过程及作业机理、分析了提高果汁出汁率的主要因素及具体措施等内容。
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS275.5/12 | 01159788 | 西区4层 | 可借 | |
TS275.5/12 | 01159787 | 东3层4区 | 可借 |
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