MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：177
- 题名/责任者:
- 食品工艺学实验教程/主编吴进菊
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-5139-7/CNY26.00
- 载体形态项:
- 171页;23cm
- 个人责任者:
- 吴进菊, 1983- 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1-33
- 书目附注:
- 有书目 (第155页)
- 提要文摘附注:
- 本书共七章, 包括干藏食品加工实验、罐藏食品加工实验、发酵食品加工实验、腌制食品加工实验、冷冻食品加工实验、焙烤食品加工实验、膨化食品加工实验。
- 使用对象附注:
- 普通高等院校规划教材
- 随书光盘:
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.1-33/10 | 01220127 |  西区4层
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可借 | |
| TS201.1-33/10 | 01220128 | 东3层4区
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可借 |