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题名/责任者:

食品生物技术导论/罗云波主编

版本说明:

第3版

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5655-1555-2/CNY49.00

载体形态项:

407页:图;26cm

并列正题名:

Introduction of food biotechnology

个人责任者:

罗云波 主编

学科主题:

生物技术-应用-食品工业-高等教育-教材

中图法分类号:

TS201.2

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书阐述生物技术的基本理论和该领域国内外的最新进展, 通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用。包括基因工程与食品产业, 细胞工程, 蛋白质工程, 酶工程, 发酵工程, 转基因生物反应器, 生物工程下游技术, 现代生物技术食品安全等。

使用对象附注:

普通高等教育“十三五”精品课程建设教材 “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材

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