MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：96
- 题名/责任者:
- 食帖.13.腐的品格!初心者的发酵料理书/林江主编
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5086-6782-9/CNY49.00
- 载体形态项:
- 171页:图, 肖像, 摹真;26cm
- 并列正题名:
- Witheating.vol.13.Awesome! your first book of food fermentation
- 其它题名:
- 腐的品格!初心者的发酵料理书
- 个人责任者:
- 林江 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-世界
- 中图法分类号:
- TS971.2(1)
- 题名责任附注:
- 本书无题名页, 200字段信息取自版权页与封面
- 提要文摘附注:
- 本书围绕“发酵”主题，探索全世界代表性发酵食物，寻访各国发酵研究者与酿造职人，揭开发酵食物原理与健康膳食的关系。并附有17种美味发酵食物自制教程、世界发酵食物地图、9国发酵餐桌再现、六类发酵食物与人体健康关系全解说。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS971.2(1)/3/V.13 | 01199267 | v.13 |  西区4层
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可借 |
| TS971.2(1)/3/V.13 | 01199266 | v.13 | 东3层4区
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可借 |
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