MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：116
- 题名/责任者:
- 玉米食品加工技术/杜连启, 张文秋主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-16428-5/CNY38.00
- 载体形态项:
- 314页;21cm
- 个人责任者:
- 杜连启 主编
- 个人责任者:
- 张文秋 主编
- 学科主题:
- 玉米制食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.404
- 书目附注:
- 有书目 (第312-314页)
- 提要文摘附注:
- 本书简要介绍了普通玉米和特种玉米的营养价值，重点介绍了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、笋用玉米、爆裂玉米等的食品加工技术。本书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.404/1 | 01079551 |  西区4层
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可借 | |
| TS213.404/1 | 01079550 | 东3层4区
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可借 |
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