MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 小麦工业手册.第三卷.小麦淀粉/总主编卞科
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3392-6 精装/CNY160.00
- 载体形态项:
- 432页:图;27cm
- 并列正题名:
- Wheat industry handbook.Volume Ⅲ.Wheat starch
- 其它题名:
- 小麦淀粉
- 个人责任者:
- 卞科 总主编
- 个人责任者:
- 郑学玲 主编
- 学科主题:
- 小麦-食品加工-手册
- 学科主题:
- 小麦-谷类淀粉-食品加工-手册
- 中图法分类号:
- S512.1-62
- 中图法分类号:
- TS235.1-62
- 一般附注:
- “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第428-432页)
- 提要文摘附注:
- 本书从工程应用角度围绕小麦淀粉工业实际，主要介绍小麦淀粉的特性及应用、小麦淀粉生产用原料的特性及对原料品质需求、小麦淀粉加工技术、小麦淀粉加工装备、加工过程自动控制及质量控制、污水特性及处理、小麦淀粉工业常用标准及规范等方面内容。
- 随书光盘:
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