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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:46

题名/责任者:
海藻源膳食纤维/秦益民主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5184-3555-5/CNY98.00
载体形态项:
282页:图 (部分彩图);24cm
并列正题名:
Seaweed derived dietary fibers
丛编项:
海洋功能性资源性技术丛书
个人责任者:
秦益民 主编
学科主题:
海藻-膳食-纤维
中图法分类号:
TS218
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书在介绍海藻生物资源以及海藻活性物质的基础上,介绍了褐藻、红藻、绿藻等海藻作为海洋蔬菜在食品领域的应用,以及经过提取、分离、纯化、改性等加工技术制备的海藻源膳食纤维及其应用,在总结膳食纤维及其健康功效的同时全面阐述了海藻特有的褐藻胶、卡拉胶、琼胶、岩藻多糖以及经过改性得到的海藻胶寡糖、海藻酸丙二醇酯等海藻源膳食纤维的来源、结构、性能和应用,系统总结了海藻源膳食纤维促进消化系统健康、预防慢性疾病、降低肿瘤发生率、降血脂、降血糖、降血压、减肥、抗衰老等健康功效。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS218/78 01387908   总馆      借出-应还日期:2024-12-12
TS218/78 01387909   总馆      可借
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