MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：75
- 题名/责任者:
- 筑地鱼道/(日) 栗原友著 唐晓艳译
- 出版发行项:
- 海口:南海出版公司,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5442-9356-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 255页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 栗原友 著
- 个人次要责任者:
- 唐晓艳 译
- 学科主题:
- 海产鱼类-基本知识-日本
- 中图法分类号:
- Q959.4
- 版本附注:
- 由日本朝日新闻出版社授权出版
- 责任者附注:
- 栗原友（TOMOKURIHARA），日本美食家，于2012年开始在筑地的“齐藤水产”上班。近年致力于鱼料理启蒙和推广。著有《栗原友：连大人也爱吃的婴儿辅食》（日本扶桑社）。在日本朝日新闻网站上连载《栗原友的鱼之道》。专门教授处理鱼的料理教室也颇受好评。
- 提要文摘附注:
- 本书作者为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法，深入筑地鱼市工作数年，书中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人：什么季节吃什么鱼，怎么吃，去哪里吃。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| Q959.4/27 | 01240545 |  西区3层
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可借 | |
| Q959.4/27 | 01240544 | 东3层3区
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可借 |
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