MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：111
- 题名/责任者:
- 现代甜菜制糖工艺学/郭成宇主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0176-5/CNY70.00
- 载体形态项:
- 432页:图;26cm
- 并列正题名:
- Modern beet sugar technology
- 个人责任者:
- 郭成宇 主编
- 学科主题:
- 甜菜制糖-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS244
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第432页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统阐述甜菜制糖的工艺过程、基本概念、基本原理和主要的工艺计算, 并对原料甜菜, 糖厂的物料、热量和供水衡算, 以及精糖的制造作了必要的介绍。主要内容包括: 制糖原料 —— 甜菜的成分及保藏、预处理, 糖分的渗出, 糖汁清静等。
- 使用对象附注:
- 高等学校制糖工程专业教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS244/5 | 01152728 |  西区4层
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可借 | |
| TS244/5 | 01152727 | 东3层4区
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可借 |
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