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题名/责任者:

热带和亚热带果蔬采后生理、处理及利用/(菲律宾) ER.B.潘塔斯蒂科主编 中国科学院华南植物研究所生理生化室组译

出版发行项:

北京:农业出版社,1982

载体形态项:

556页:图;20cm

个人责任者:

潘塔斯蒂科 (Pantastico,Er.B.) 主编

团体次要责任者:

中国科学院华南植物研究所生理生化室组 译

学科主题:

蔬菜--生理学:处理:应用:-热带-亚热带

学科主题:

水果--生理学:处理:应用-热带-亚热带

中图法分类号:

S609

一般附注:

题名原文:Posrharvest physiology,handling and utilization of tropical and subtropical fruits and vegetables.

书目附注:

书目: 第476-556页

提要文摘附注:

本书阐述了新鲜水果蔬菜组织结构的观察；采前因素对果蔬产品贮藏的影响；采后的生理特性和生物化学变化；采收、分级、包装、运输、贮藏的具体操作技术以及果蔬产品贮藏中，对生理病害和微生物病害的控制和在热带、亚热带、东南亚国家中，对果蔬产品销售，处理概况。

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