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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:30

题名/责任者:
食品工艺学实验指导/主编王兆丹
出版发行项:
北京:中国中医药出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-5132-6153-1/CNY58.00
载体形态项:
195页:图;26cm
丛编项:
全国普通高等教育“十三五”食品科学与工程专业院校规划教材.食品科学与工程专业实验实习指导用书
个人责任者:
王兆丹 主编
学科主题:
食品工艺学-实验-高等学校-教学参考资料
中图法分类号:
TS201.1-33
书目附注:
有书目 (第195页)
提要文摘附注:
本书分为十一章,内容包括:软饮料工艺实验、果蔬制品工艺实验、乳制品工艺实验、糖果加工工艺实验、粮谷食品工艺实验、蛋制品工艺实验、水产品工艺实验、肉制品工艺实验、发酵食品和调味品工艺实验、食品感官评价实验、食品工艺课程设计。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.1-33/15 01387205   总馆      可借
TS201.1-33/15 01387206   总馆      可借
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