MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品添加剂基础/雷阳, 汪琳编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011-5-1
- ISBN及定价:
- 978-7-122-10429-8/CNY32.00
- 载体形态项:
- 196页;24cm
- 个人责任者:
- 雷阳
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 提要文摘附注:
- 本书结合编著者多年的教学、实践经验，并广泛调研了多个食品企业的生产实际，以卫生部2008年6月1日发布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760—2007）为基础，介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性、应用范围与剂量等有关知识。特别增加了一些新纳入标准的食品添加剂品种，并根据新的标准调整了一些食品添加剂使用范围和使用量。
- 使用对象附注:
- 食品企业技术人员和工人生产用参考书，也可作为大中专学校相关专业的教学用书
- 随书光盘:
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