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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品安全快速检测/许文涛, 程楠主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-03-076507-9/CNY56.00

载体形态项:

198页:图;26cm

并列正题名:

Rapid detection for food safety

丛编项:

“大资国三农”系列教材

个人责任者:

许文涛 主编

个人责任者:

程楠 主编

学科主题:

食品安全-食品检验-高等教育-教材

中图法分类号:

TS207.3

相关题名附注:

封面英文题名：Rapid detection for food safety

书目附注:

有书目 (第191-198页)

提要文摘附注:

本书共12章，分别针对特征化学反应、酶及受体、免疫学、核酸分子、功能核酸、分子印迹、光谱学、纳米材料、合成生物学、集成装备、大数据11类食品安全检测手段及新技术在食品安全快速检测中的应用展开详细介绍。

使用对象附注:

科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 食品科学与工程类系列教材

豆瓣简介：

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