MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：119
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/郝利平主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-109-18070-3/CNY32.50
- 载体形态项:
- 279页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材.食品类专业教材
- 个人责任者:
- 郝利平 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第277-279页)
- 提要文摘附注:
- 本教材内容共分十四章。首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍。然后对各种常用食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍。本教材重点突出，内容简洁，通俗易懂。
- 使用对象附注:
- 本书可作为高等学校“食品科学与工程”、“食品质量与安全”等专业的教材使用。也可作为从事食品行业人员的参考书
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS202.3/37(2) | 01087583 |  西区4层
|
可借 | |
| TS202.3/37(2) | 01374802 | 东7层1区
|
可借 | |
| TS202.3/37(2) | 01087582 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息