MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：71
- 题名/责任者:
- 烹饪营养学/主编李荣, 孙录国, 肖涛
- 出版发行项:
- 济南:山东人民出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-209-09461-0/CNY25.00
- 载体形态项:
- 163页;26cm
- 个人责任者:
- 李荣 主编
- 个人责任者:
- 孙录国 主编
- 个人责任者:
- 肖涛 主编
- 学科主题:
- 烹饪-营养学-教材
- 中图法分类号:
- R154
- 书目附注:
- 有书目 (第163页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为: 营养学概论 ; 营养基础知识 ; 烹饪原料的营养价值 ; 平衡膳食 ; 合理烹饪 ; 特殊人群营养 ; 饮食营养与健康七章。主要内容包括: 食物的消化与吸收、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等。
- 使用对象附注:
- 烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R154/61 | 01169838 |  西区4层
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可借 | |
| R154/61 | 01169839 | 东3层3区
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可借 |
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