MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：131
- 题名/责任者:
- 固态发酵/主编李家民
- 出版发行项:
- 成都:四川大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5690-0451-9/CNY68.00
- 载体形态项:
- 265页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李家民 主编
- 学科主题:
- 固态发酵
- 中图法分类号:
- TQ920.6
- 提要文摘附注:
- 本书首次提出了固态酿造的“五三”原理，详细介绍了该原理的背景、内容和应用，结合固态酿酒生产实践对“五三”原理的实施做了详细展示，并探讨了“五三”原理在调味品、豆制品、果蔬、茶叶发酵，以及人体消化道微生态、中药发酵、固态真菌培养、生物质能源、废弃物固态发酵转化等多个领域中的应用。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TQ920.6/26 | 01216422 |  西区4层
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可借 | |
| TQ920.6/26 | 01216421 | 东3层4区
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可借 |
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