MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:42
- 题名/责任者:
- 核桃油加工技术/主编张四红 ... [等]
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2611-9/CNY78.00
- 载体形态项:
- 272页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代油脂科技丛书
- 个人责任者:
- 张四红 主编
- 个人责任者:
- 张跃进 主编
- 个人责任者:
- 何东平 主编
- 个人责任者:
- 高盼 主编
- 个人责任者:
- 章景志 主编
- 学科主题:
- 核桃油-油料加工
- 中图法分类号:
- TS225.1
- 题名责任附注:
- 题名页题其余责任者: 张跃进, 何东平, 高盼, 章景志
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第269-272页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分十章, 系统地介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产、核桃油为基油的专用油脂技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS225.1/23 | 01478706 | 西区4层 | 可借 | |
TS225.1/23 | 01478707 | 东3层4区 | 可借 |
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