MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：170
- 题名/责任者:
- 水产品加工工艺学/朱蓓薇, 曾名湧主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-109-15112-3/CNY28.00
- 载体形态项:
- 264页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材.食品类专业教材
- 个人责任者:
- 朱蓓薇 主编
- 个人责任者:
- 曾名湧 主编
- 学科主题:
- 水产品-食品加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 书目附注:
- 有书目 (第262-264页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为水产品加工原料、水产品加工原理、水产品加工工艺及水产品的安全四篇。介绍了各类典型的水产品, 归纳了水产品加工的特点等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS254.4/22 | 01504558 |  东7层1区
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可借 | |
| TS254.4/22 | 01130222 | 2011 | 东3层4区
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借出-应还日期：2025-01-07 |
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