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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:74

题名/责任者:
新编中国药膳学/杨扬主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-03-067746-4 精装/CNY98.00
载体形态项:
xviii, 295;27cm
个人责任者:
杨扬 主编
学科主题:
食物疗法
中图法分类号:
R247.1
提要文摘附注:
本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其它相关书籍,收集了各地民间流传的一些食疗古验方和祖传方,并运用中医药理论、烹调技术和现代科学,在理论和制作上进行了探讨和改进,让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化,使之趋于完善。全书共分六章,包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药膳药物和食物、药膳企业管理等。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
R247.1/376 01505095   西区4层      可借
R247.1/376 01505094   总馆      可借
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