MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：51
- 题名/责任者:
- 食品毒理学/孙素群，刘美玉主编
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2012.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-3353-3/CNY32.00
- 载体形态项:
- ;26cm
- 个人责任者:
- 孙素群 主编
- 个人责任者:
- 刘美玉 主编
- 中图法分类号:
- R994.4
- 提要文摘附注:
- 本教材共分两篇，基础毒理学和食品中常见毒品物质的分析。主要内容为：第一章毒理学基本概念；第二章外源化学物在体内的转运与转化；第三章我国食品安全性评价程序和方法；第四章动物类食品中的天然毒素；第五章植物类食品中的天然毒素；第六章食品中的微生物毒素；第七章食品中的工业污染物；第八章食品加工、贮藏中的毒性物质。
- 使用对象附注:
- 食品毒理学专业相关人员
- 随书光盘:
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