MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：97
- 题名/责任者:
- 水产品综合利用工艺与检测实验技术/方旭波, 袁高峰主编
- 出版发行项:
- 北京:海洋出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5027-9527-6/CNY28.00
- 载体形态项:
- 144页:图;26cm
- 丛编项:
- 水产品加工系列教材
- 个人责任者:
- 方旭波 主编
- 个人责任者:
- 袁高峰 主编
- 学科主题:
- 水产品-综合利用-教材
- 中图法分类号:
- TS254.9
- 中图法分类号:
- S986
- 责任者附注:
- 方旭波, 浙江海洋大学食品与医药学院食品工程与安全实验教学中心主任, 教授, 硕士生导师。袁高峰, 浙江海洋大学食品与医药学院副教授, 工学博士、研究生导师。
- 书目附注:
- 有书目 (第143-144页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍水产品加工基础实验知识及水产品加工的一般技术, 如干制、腌制、熏制、冷加工以及罐头的加工原理和生产工艺 ; 水产品质量安全检测, 如理化指标、微生物、兽药残留以及添加剂等检测方法和技术手段等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS254.9/3 | 01213328 |  西区4层
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可借 | |
| TS254.9/3 | 01213329 | 东3层4区
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可借 |
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