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题名/责任者:

杂粮加工工艺学/主编阮少兰, 郑学玲

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5019-8448-0/CNY24.00

载体形态项:

183页:图;26cm

并列正题名:

Coarse grain processing technology

丛编项:

高等学校粮食工程专业教材

个人责任者:

阮少兰 主编

个人责任者:

郑学玲 主编

学科主题:

杂粮-粮食加工

中图法分类号:

TS210.4

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第182-183页)

提要文摘附注:

本书在着重论述现代杂粮加工的基础理论、工艺、典型设备与应用的基础上，全面系统地介绍了杂粮加工的基本工作原理、加工过程及关键技术，为杂粮新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术。

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