MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：147
- 题名/责任者:
- 食品感官评定/王永华, 吴青主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1676-9/CNY46.00
- 载体形态项:
- 290页:图;26cm
- 并列正题名:
- Sensory evaluation of food
- 个人责任者:
- 王永华 主编
- 个人责任者:
- 吴青 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书涉及心理学、生理学、统计学的综合学科，有着其它检测方法无法比拟的优点，在食品生产的多个环节获得广泛应用。涉及食品感官评定的基础，感官检验的组织，常用的感官检验方法 (差别试验、分级试验、排列试验、分析或描述试验) 以及感官分析在食品加工及质量控制中的应用等主要内容。
- 使用对象附注:
- 适用于食品行业从业者及相关读者。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/120 | 01237524 |  东3层4区
|
可借 | |
| TS207.3/120 | 01237525 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息