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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:115

题名/责任者:
食品分析/王喜波, 张英华主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2015
ISBN及定价:
978-7-03-044346-5/CNY45.80
载体形态项:
306页:图;26cm
并列正题名:
Food analysis
丛编项:
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材
个人责任者:
王喜波 主编
个人责任者:
张英华 主编
学科主题:
食品分析-高等学校-教材
中图法分类号:
TS207.3
相关题名附注:
封面题英文并列题名:Food analysis
书目附注:
有书目 (第297-299页)
提要文摘附注:
本书共15章,包括绪论,食品样品的采集、处理与保存,食品的物理分析方法,水分分析,矿物元素分析,酸度分析,脂类分析,糖类物质分析,蛋白质和氨基酸分析,维生素分析,常见食品添加剂分析,食品中毒害物质分析,食品色素物质分析,食品香气物质分析,食品的感官分析。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS207.3/94 01152905   东3层4区      可借
TS207.3/94 01152906   东3层4区      可借
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